Нейтральное оборудование для профессиональной кухни и пищеблока
Нейтральное оборудование играет важную роль в организации производственного процесса на профессиональной кухне и пищеблоках. Для каждого предприятия общественного питания и торговли наличие моечных ванн, вытяжных зонтов, тележек, производственных столов и стеллажей является обязательным требованием.
Виды нейтрального оборудования
На современной кухне используют следующие виды нейтрального оборудования:
- Производственные, разделочные и кондитерские столы;
- Стенды, подтоварники, подставки под тепловое и электромеханическое оборудование;
- Моечные ванны (сварные, котломоечные и цельнотянутые);
- Тележки (грузовые, официантские, сервировочные, для сбора отходов и посуды);
- Стеллажи и вешала;
- Кухонные полки (открытые и закрытые);
- Тележки-шпильки для подносов и гастроемкостей;
- Вытяжные зонты (островные и пристенные, приточные и вытяжные);
- Шкафы для вещей персонала, инвентаря и химии.